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鮮棗的冷凍保鮮及小包裝貯藏技術

  • 分類:紅棗儲藏保鮮技術
  • 閱讀:
  • 編輯:裕奉農場
  • 時間:2014-01-28
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小包裝貯藏 選用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜,制成60厘米長50厘米寬的塑料袋,每袋裝精選鮮棗5千克,袋上設抽氣孔一個,密封后抽出袋內空氣。通常條件(庫溫為27℃,相對濕度為70%~90%)下,可貯藏9個月,果實豐滿,肉質、色澤、風味正常。
   冷凍保鮮 將鮮棗裝入塑料袋內,每袋裝1~2千克,包裝后封口。冷藏鮮棗要隨采、隨選、隨包裝、隨冷凍貯藏。氣溫在-15℃左右,冷凍后在0℃條件下保持冰凍狀態。出庫時需對冷凍的棗果做復原處理,即將冷凍的棗果放在冷水中浸泡30分鐘左右,凍棗即可恢復原狀,并保持鮮棗的特有風味。
文章來源:裕奉紅棗
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